・・・chouquette・・・

Enchanté!

はじめまして
フランス菓子の教室を大阪の千里中央と東京の武蔵小金井で開催しています

こちらのblogでレッスンの内容や日時のご案内をいたします

・La base　基礎のクラス(月に1回、継続レッスン）

・bonbon classe　ボンボンクラス(単発レッスン)

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2019

・La base　基礎のレッスン

/osaka

随時生徒募集

じっくりゆっくりお菓子の知識を深めるレッスン(実習有り)、

膨らむのは？しっとりするのは？

なぜ？を丁寧にご説明いたします

なるほど！とわかるとますますお菓子作りは楽しくなります

お菓子は科学、基礎の積み重ねです

月に１回（毎月第３、４週目に開催しています）、継続して学びます

いつからでも始めていただけますので

まずはお試しでレッスンにご参加ください

ご希望の方はchouquette.fr@gmail.comまでお問い合わせください。

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/TOKYO

次回は11月を予定しています

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Bonbon classeは現在お休み中です

La baseは月に1回のクラスです

お問い合わせ、お申し込みは
chouquette.fr@gmail.comまで

メール受信できていない場合もございます
3日経っても返信がない時はお手数ですが

もう一度ご連絡いただけましたら幸いです

よろしくお願いいたします

細井奈緒子

merci!

六珈さんとのコラボイベント

珈琲とエクレア

終了しました

久しぶりにお会いできた皆さま、

いつもお世話になってる皆さま、

六珈さんを愛するお客様にもお召し上がりいただけて嬉しい1日でした

お越しくださりありがとうございました

エクレアの生地はさっくり肉厚で、甘いフォンダンにも負けない存在感

クリームは少し酸味強めのチョコレートをたっぷり合わせたカスタードクリーム

ビュッシュの生地は軽くソフトな印象、アーモンドダイスのカリカリをアクセントに

クリームはレッスンでも人気の高かったラム酒バニラのカスタードクリーム

どちらも伝統的なお菓子ながら時代とともに少しずつ変化（進化？）していく様を見て

フランス人の柔軟性、意外と新しいものも好きな国民性が現れているなぁと感じます

いつの時代も色あせない国民的お菓子！大御所の貫禄あります

Café et Eclair

珈琲とエクレア

ヴァレンタインデーに引き続き六珈さんとご一緒させていただきます

今回は

珈琲と

エクレアショコラ&ビュッシュオロム（細長いシュークリーム、ラム酒風味）各１本のセットです

1500円

場所：

六珈

阪急六甲駅徒歩３分

兵庫県神戸市灘区八幡町２−１０−５　

rotsuko.exblog.jp

日時：

7/15(月祝)

12:00~/13:00~/

14:00~ /15:00~

/16:00~/17:00~

予約制

*満席になりました,ありがとうございます

六珈店頭またはお電話にて

お名前、人数、連絡先、ご希望の時間を

お伝え下さい

皆様のお越しをお待ちしております！

Tarte Rhubarbe

初夏のカンフーナオチャン終了しました

お越しくださった皆さまありがとうございます

今回は初の試み

ルバーブを使ったお菓子でした

ルバーブ特有の酸味や食感を生かしたタルトを

作りたいと思い試行錯誤。。。。

この時期フランス家庭で食べていそうなタルトをイメージしながら

砂糖をまぶしたルバーブとコンポートにしたルバーブを

生地の上に乗せて焼き上げました

タルト自体は甘さ控えめ、酸味をしっかり出したかったので

濃厚なココナッツのソルベとムラング、チョコレートで

色々な甘味を重ねて味わっていただきました

お茶はダージリンのファーストフラッシュ

上品で爽やかな風味

どこまでも飛んでゆけそうな

素敵なマリアージュでした

merci

次回は9月にモンブランです

どうぞお楽しみに

詳細はまた後日

(sajiさんHP、インスタグラムでご案内致します）

秋もよろしくお願いいたします

Amandine

6月の東京クラスはタルトでした

ご参加くださった皆様ありがとうございました

タルト生地には

サクサクの生地、ほろっとした生地、

しっかり固めの生地などなど

色々種類があります

今回はどこをどう変えたら

どんなタイプの生地ができるか

説明しながら食べ比べていただきました

最後はいろんなタルトでティータイム

生地が変わると印象が変わります

まずは自分の好みを知るのも大切

中に詰めるクリームや生地との相性を見つけてゆくのも楽しみの一つです

オリジナルのお菓子を考える際の参考になれば嬉しいです

次回のテーマはバター生地のパウンドケーキ（カトルカール）です

作り方のポイント、上手に作るコツ、配合の考え方をお伝えいたします

日時は7/7(日)11:00~、8(月)11:00~/15:00~です

ご予約承り中です

受講料

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１回7500円

内容詳細

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テーマ菓子の説明、食べ比べ、デモンストレーション、菓子のお土産付きです

授業の最後はおしゃべりしながらティタイム

定員

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６名　

場所　

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武蔵小金井（JR中央線武蔵小金井駅より徒歩１０分）

詳しい住所と行方はご予約いただいた方へお伝え致します

ご予約、お問い合わせ

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chouquette.fr@gmail.com

細井奈緒子

皆様のご参加お待ちしております