・・・chouquette・・・

Enchanté!

はじめまして
フランス菓子の教室を大阪の千里中央と東京の武蔵小金井で開催しています

こちらのblogでレッスンの内容や日時のご案内をいたします

・La base　基礎のクラス(月に1回、継続レッスン）

・bonbon classe　ボンボンクラス(単発レッスン)

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2019

・La base　基礎のレッスン

/osaka

随時生徒募集

じっくりゆっくりお菓子の知識を深めるレッスン(実習有り)、

膨らむのは？しっとりするのは？

なぜ？を丁寧にご説明いたします

なるほど！とわかるとますますお菓子作りは楽しくなります

お菓子は科学、基礎の積み重ねです

月に１回（毎月第３、４週目に開催しています）、継続して学びます

いつからでも始めていただけますので

まずはお試しでレッスンにご参加ください

ご希望の方はchouquette.fr@gmail.comまでお問い合わせください。

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/TOKYO

各月ご予約承り中です

詳細はA TOKYO6-8　

ページをご覧ください

2019年日程

6/2(日)3(月)

7/7(日)8(月)

8/4(日)5(月)

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Bonbon classeは現在お休み中です

La baseは月に1回のクラスです

お問い合わせ、お申し込みは
chouquette.fr@gmail.comまで

メール受信できていない場合もございます
3日経っても返信がない時はお手数ですが

もう一度ご連絡いただけましたら幸いです

よろしくお願いいたします

細井奈緒子

Factory zoomer

今年の1月から金沢のFactory zoomerさんで

時々焼き菓子をお取り扱いいただいております

始まりはカフェオレとお出しする金柑ジャムに合わせるクッキーを

トロンとした金柑ジャムとの相性を考え

軽やかなアーモンドサブレを作りました

続いてはGirls forever展に合わせてのクッキーセットとパートドフリュイのセットを

展示２、３日目はガーリーなデザートプレートを作りにサンダーバードに乗って金沢にお邪魔いたしました

辻和美さんが展示のために作成されたピンクのプレートに盛り付けさせていただきました

そして今回、Factory zoomerさんのご希望、

珈琲にあって

カジュアルな感じなどなどイメージをお伺いして

オリジナルの焼き菓子が完成

ネジネジ『トリコッタ』です

金沢にて開催5/25しんたてコーヒー大作戦にてデビューでした

新しいものの誕生に時間がかかるタイプですが

形になってゆくのは喜びです

あきらめるべからずと励ましてもらったり

試食してもらったり

友人や生徒さんにも感謝です

辻さんからカジュアル！

と第一声いただいた時はちょっとうるっとしました

これからまたみなさんにお手にとっていただきながら

トリコッタも成長してゆけたらなと思ってます

どうぞよろしくお願いいたします

Pâtisserie NAHOCHAN

いつもありがとうございます

今月のパティスリーナオチャン

オレンジのタルト終了しました

ご予約くださった皆さまありがとうございました

次回は10月になります

箱でのお届けはしばらくお休みになりますが6月、9月は

カンフーティルームとのコラボ企画

”カンフーナオチャン”を予定しています

中国茶とフランス菓子のマリアージュは今年で５年目です

茶人渡邊乃月さんがお菓子に合わせて選び

入れてくださるお茶は毎回驚きと感動があり

ティタイムの喜びをしみじみ味わうことができます

それまで私は緑茶、紅茶の違いも味が違うだけ、、、、

あまり深く考えずにいましたが

今ではすっかりお茶の虜です

どんな出会いがあるかいつもワクワクします

まずは

6月15日（土）

お菓子はリュバーブのタルトです

ご予約方法など詳細はまた後日お知らせ致します

今年のカンフーナオチャンもどうぞよろしくお願いいたします

Éclair

今月の基礎クラスはエクレア

シュー生地＋カスタードクリームの組み合わせレッスンです

何度目かの方は復習も兼ねて一緒に思い出しながら

はじめての方もポイントを一緒に確認しながら

みんなで作りました

たまにはこういうレッスンもしています

いつもはゆっくりじっくりを大切に

一人一回の作成ですが

協力しながらも楽しいですね

新しい発見もあります

何度目かの方は回数を重ねるごとに理解も深まり

出来上がりの愛着もひとしおのご様子

そんな瞬間私もとても嬉しいです

基礎クラスはいつからでもはじめていただけます

フランス菓子にご興味ありましたらぜひご連絡ください

１度ご参加いただき教室の雰囲気などご体験いただけます

お菓子作りはじめてという方も、

お菓子を食べるのがただただ大好きな方、

お仕事にとお考えの方

いろいろな方にお越しいただいております

皆様のご参加お待ちしております

細井奈緒子

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基礎クラス/ OSAKA

場所 / 大阪豊中市千里中央駅徒歩５分

毎月１回　/ 各曜日3〜４週目に開催しております

定員　/ ４名

初回体験　/ 6500円 (以降６回前納制35000円)

お問い合わせ　/ chouquette.fr@gmail.com

　　　　　　　

L'Atelier du gateau francaise

A TOKYO 6ー8

東京クラス2019年6月〜8月のお知らせです

お菓子の基礎、材料についてを主にゆっくり詳しく進めてまいります

単発でもご参加いただけますのでご興味ありましたらぜひ

ご参加お待ちしております

内容/テーマ

日時：

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6月はアマンディーヌ/テーマはタルト生地

2(日) 11:00~、15:00~

3(月) 11:00~、15:00~

タルト生地の作り方や扱いのポイント、配合のことをお話いたします

デモンストレーションはアマンディーヌ（タルト生地の作り方、アーモンド生地の作り方、組み立て）

＊写真はイメージです

7月はカトルカール/テーマはバター生地のパウンドケーキ

7(日) 11:00~、15:00~

8(月) 11:00~、15:00~

バター生地の難題はバターと卵の乳化。。。作る上で大切なポイントをお話ししながら

デモンストレーションします

カトルカールは同割りのパウンドケーキ、バランスが変わるとどうなる？？

食べ比べもお楽しみに

8月はウィークエンド/テーマはスポンジ生地のパウンドケーキ

4(日) 11:00~、15:00~

5(月)11:00~、15:00~

暑い季節にはキュンと爽やかなレモンのケーキ

カトルカールとどこが違うの？

自分好みの食感にするにはどう泡立てれば良いのでしょうか？

食べ比べながらお話しいたします

受講料

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１回7500円

３回分前納の場合21000円

内容詳細

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お菓子の説明、食べ比べ、デモンストレーション、菓子のお土産付きです

授業の最後はおしゃべりしながらティタイム

定員

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６名　

場所　

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武蔵小金井（JR中央線武蔵小金井駅より徒歩１０分）

詳しい住所と行方はご予約いただいた方へお伝え致します

ご予約、お問い合わせ

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chouquette.fr@gmail.com

細井奈緒子

現在東京クラスでは実習はありませんが

お菓子に触れていただきながらデモンストレーションいたします

改めて食べ比べすることは普段あまりないと思うのですが

集中して味わうと印象に残り自分の好みもわかってきます

面白いですよ

ご質問にお答えしながらのお菓子や材料の説明はなんだかトークショーのようですが

みなさんのお菓子作りがより楽しいものになればと願っています

少しでもお役に立てますように努めてまいります

初夏から真夏に向けての暑い季節ですが

皆様のご参加お待ちしております！