・・・chouquette・・・

Enchanté!

はじめまして
お菓子教室chouquetteです
フランス菓子のレッスンを大阪の千里中央で開催しています

（2018年10月より東京の武蔵小金井でもレッスンを開講いたしました

詳細は別ページをご覧ください）

こちらのblogでレッスンの内容や日時のご案内をいたします

・La base　基礎のクラス(月に1回、継続レッスン）

・bonbon classe　ボンボンクラス(単発レッスン)

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2018

・La base　基礎のレッスン

随時生徒募集

じっくりゆっくりお菓子の知識を深めるレッスン(実習有り)、

膨らむのは？しっとりするのは？

なぜ？を丁寧にご説明いたします

なるほど！とわかるとますますお菓子作りは楽しくなります

お菓子は科学、基礎の積み重ねです

月に１回（毎月第３、４週目に開催しています）、継続して学びます

いつからでも始めていただけますので

まずはお試しでレッスンにご参加ください

初回レッスン体験　6500円

以降６ヶ月分前納制　35000円

ご希望の方はchouquette.fr@gmail.comまでお問い合わせください。

・Bonbon classe 色々なお菓子を作ります

ボンボンショコラのレッスン

2/10(日)11(月祝)12(火)　

満席になりました

キャンセル待ち承ります

・TOKYO classe

2018年10月より東京の武蔵小金井でもレッスンを開講いたします

詳細はà TOKYO2019 のページをご覧ください

2019年に日程

2/3(日)4(月)

3/3(日)4(月)

4/7(日)8(月)

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Bonbon classeはお好きなお菓子の時に
ご希望の日時をお申し込みくださいませ
La baseは月に1回のクラスです

お問い合わせ、お申し込みは
chouquette.fr@gmail.comまで

なるべくすぐにお返事しております
返信がない場合はお手数ですがもう一度ご連絡ください

chouquette

a TOKYO 2019

本年も引き続き

基礎クラス、東京。

もどうぞよろしくおねがいいたします

L'atelier de gâteau française

2019年予定①

2月、Diamant/ディアマン（クッキー） 小麦粉について

3月、Langue de chat/ラングドシャ　　バターについて

4月、Madeleine/マドレーヌ　　　　　　 砂糖について②

昨年から引き続き材料シリーズです

それぞれの素材の特徴、役割の解説、

デモンストレーション、食べ比べや試食、

ティタイム（お菓子のプレートをご用意いたします）

＊お土産付きです

＊6月からは生地（Pâte)シリーズになります

2019年日程①

2/3(日),4(月)

3/3(日),4(月)

4/7(日),8(月)

時間

11:00~ /15:30~ 　２時間半〜３時間

場所　

武蔵小金井（JR中央線武蔵小金井駅より徒歩１０分）

詳しい住所と行方はご予約いただいた方へお伝え致します

代金

各回7000円

・単発のご参加も可能です

・3回前納制19500円とさせていただきます

キャンセルについて

1週間前よりキャンセル料が発生いたしますご注意ください

後日振込にてお支払いいただきます

前々日以降にキャンセルされた方にはレッスン時にお配りしましたメニュー、資料を郵送いたします

キャンセル料は1週間前~ レッスン料の30％

　　　　　　　 前々日~　 レッスン料の全額

ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ

ご予約、お問い合わせ

chouquette.fr@gmail.com

細井奈緒子

お菓子作りはまず基礎から

基礎知識を少しずつ広げてゆくと

ますます楽しくなります

なるほど！と思いながらのお菓子作りは実験みたいです

今までとは違った楽しみ方を見つけていただけましたら幸いです

初心者の方も大歓迎です

皆様のご参加お待ちしております

Merci

Leçon chocolat /OSAKA

Bonbon classe

ボンボンショコラレッスンのご案内

ご案内が遅くなりましたが

今年もヴァレンタインのボンボンショコラレッスンを開催いたします

チョコレートの調温（テンパリング）をして艶々チョコレートの結晶の作り方をお伝えします

ガナッシュなどのセンターをコーティングしてお持ち帰りいただきます

よければ是非皆様のご参加お待ちしております

内容

テンパリングの解説、デモンストレーション、実習、

試食、ティタイム（お菓子とお茶）

＊作成いただいたボンボンショコラ(約20個)お持ち帰りいただけます

＊1箱ラッピングいたします、プレゼントにもどうぞ

日程

2/10(日)11(月祝)12(火)

時間

10:30~14:30

受講代

8000円

持ち物

エプロン、筆記用具、手提げ袋

開催場所

千里中央駅から徒歩６分くらいです、詳しい場所はご参加されます方にお知らせいたします

お車でのお越しをご希望の方は事前にお知らせください有料(400円)ですが駐車スペースご用意できます

キャンセルについて

キャンセルをご希望の場合は1週間前よりキャンセル料が発生いたしますご注意ください

後日振込にてお支払いいただきます

前々日以降にキャンセルされた方にはレッスン時にお配りしましたメニュー、資料を郵送いたします

キャンセル料は1週間前~ レッスン料の30％

　　　　　　　 前々日~　 レッスン料の全額

ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ

ご予約、お問い合わせ

chouquette.fr＠gmail.com

細井奈緒子

寒くなるとチョコレートがより美味しく感じますね

口どけの良いガナッシュをビターチョコレートで包んだボンボンショコラは

贅沢な気持ちにさせてくれます

チョコレートってちょっと難しそうですが

丁寧に一つずつご説明いたします

初心者の方も初めましての方もぜひお越しくださいませ

皆様のご参加をお待ちしております

merci

Bonne année 2019

本年もお菓子を通して

皆様に楽しんでいただけますよう努めてまいります

どうぞ宜しくお願いいたします

Cake aux fruits

12月の基礎クラスは

フルーツケーキ。

たっぷりのフルーツにナッツにスパイスも加えて

贅沢なパウンドケーキに

バター生地のポイントを再確認しながら

本当に大切なことは何かをお伝えしたくて

今年最後のお菓子に選びました。

決まりごとが多いと敬遠されがちなお菓子作りですが

守るべきことを守ると材料たちはみんなちゃんと期待に応えてくれる

時には思っていた以上の感動をくれたりもします

メレンゲがうまく出来上がらず

おやつに食べるはずだったマシュマロを食べることができなかった時の

切ない気持ち。（小学生の頃でした）

勉強し始めてなぜうまくいかなかったのか

理由があったことへの驚き。

泡立てたり、膨らんだり

ちょっとした変化にわくわくする気持ち。

初めの頃の気持ちを忘れず

これからも丁寧にお伝えしてゆきたいです。

今年もありがとうございました

2019年も皆様にとって素敵な1年となりますように

美味しいものとの出会いが沢山ありますように

少しでもお役に立てますように

これからも努めてまいります

引き続きどうぞよろしくおねがいいたします

写真は基礎クラスにご参加の生徒さんが

１年間学んだお菓子をカードにしてくださいました

心あたたまる贈り物にメンバー一同しばし言葉を失いました

嬉しすぎる。。。

こうしてみていますと色々な思いが込み上げてきます

本当にありがとうございました

merci 2018♡

TOKYO2018

今年から始めた

基礎クラス、東京。

無事に３回終了しました

ご参加くださった皆様ありがとうございます

皆様と出逢えたこと、

このようなご縁をいただけたことに改めて感謝申し上げます

2019年も引き続き東京クラス継続いたします

材料の説明をしながらお菓子の基礎をレクチャーし

デモンストレーションいたします

日時

2/3(日)4(月)

3/3(日)4(月)

4/7(日)8(月)

11:00~/15:00~

ご希望の方はご予約承ります

（内容の詳細は後日改めてご案内致します、

小麦粉のこと、お砂糖のことなど焼き菓子を予定しています）

merci

Bonbon classe / Decembre2018

12月のボンボンクラスは

クリスマスに向けてのクッキーリースでした

今年はいつもより大きなサイズに挑戦しました

それぞれの個性が光るリースができました

ご参加くださった皆さまありがとうございました

お家でもお楽しみいただけたかなぁ

Joyeux noel

Leçon de Galette des rois 2019

Bonbon classe

ガレット・デ・ロワ レッスンのご案内

1月6日の公現祭にいただくお菓子

クリスマスが終わると、とにかく毎日ガレット・デ・ロワの生地を仕込み組み立てる

フランジパンヌ入りとフランボワーズジャム入りの2種を表面の模様、レイエで見分ける

１０代でのフランス研修中はそんなに盛り上がるイベントとは思わず

毎日圧倒されっぱなしだった

クリスマスよりインパクトがあったこともあり

とても思い出深いお菓子になりました

キメの細かいサクサクパイにフランジパンヌを詰めた

昔ながらのガレット・デ・ロワを作ります

今回はいつもより大きく１８センチで作成します。

6〜８人のパーティや少人数でしたら２〜３日に分けてお楽しみいただけるサイズです

内容

ガレット・デ・ロワ作成（生地をのばす〜焼成、クリームの作成）、パイ生地について、試食

＊作成いただいたガレット・デ・ロワ(18cm)お持ち帰りいただけます

日程

2019 1/5(土)6(日)7(月)

時間

10:30~14:00 / 15:00~18:30

定員

3名

レッスン料

8000円

持ち物

エプロン、筆記用具、手提げ袋

開催場所

千里中央駅から徒歩６分くらいです、詳しい場所はご参加されます方にお知らせいたします

お車でのお越しをご希望の方は事前にお知らせください有料(400円)ですが駐車スペースご用意できます

キャンセルについて

キャンセルをご希望の場合は1週間前よりキャンセル料が発生いたしますご注意ください

後日振込にてお支払いいただきます

前々日以降にキャンセルされた方にはレッスン時にお配りしましたメニュー、資料を郵送いたします

キャンセル料は1週間前~ レッスン料の30％

　　　　　　　 前々日~　 レッスン料の全額

ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ

ご予約、お問い合わせ

chouquette.fr＠gmail.com

細井奈緒子

2019年スタートにお菓子作りはいかがですか？

初心者の方も歓迎です

皆様のご参加お待ちしております

merci

（ご案内おそくなってごめんなさい。。。）

Noël !!

もう少しで12月、

今年のクッキーリースのレッスンは

そのまま飾れる透明な、

少し大きな箱をご用意致します。

(手提げ袋もこちらでご用意)

写真の2倍ほどのボリュームになりそうです。

ご参加の皆さまどうぞお楽しみに

11/30金.12/2日11:00〜お席ご用意できます

ご希望の方はお問い合わせください

Merci

Tatin du jour

紅玉のタルトタタン

りんごの魅力にドキドキしながら

試行錯誤

Merci